等發作才挽救！預防中風的超前部署

中風是一種腦部血管突然阻塞或破裂造成的急性疾病，當腦部細胞在短時間內無法獲得足夠氧氣，就會開始受損，甚至死亡。雖然中風的「發作」往往來得又急又快，但真正造成中風的形成條件，多半早在數年，甚至數十年前就開始悄悄累積。許多中風患者在發作前，其實早已存在一個關鍵問題──動脈粥狀硬化。

什麼是動脈粥狀硬化？

動脈粥狀硬化是指脂肪、膽固醇與發炎物質長期堆積在動脈血管壁中，使原本柔軟、有彈性的血管逐漸變厚、變硬、變狹窄。這個過程通常沒有明顯症狀，卻會悄悄影響血流，增加血管阻塞與血栓形成的風險。

動脈粥狀硬化並非一夕之間形成，而是一個長期的慢性過程，主要與以下兩個核心因素有關：

血管內皮功能受損
血管內皮是血管內層重要的保護結構，負責調節血管的彈性與血流。當血管內皮長期受到高血糖、高血壓、慢性發炎等影響，血管就會變得僵硬，也更容易讓脂肪沉積。
血脂肪在血管壁堆積
當低密度脂蛋白（LDL）過高，或長期處於氧化狀態，脂質就容易卡在受損的血管壁中，形成斑塊。這些斑塊一旦破裂，就可能引發血栓，進而造成腦部血管阻塞。

中風並不是突然發生的事件，而是血管長期處在不健康狀態下的結果。這些危險因子往往在中風發生前多年就已存在，卻常因為沒有明顯症狀而被忽略。

如何預防中風？

造成中風的危險因子並非各自獨立存在，常常同時出現、相互影響，共同推動動脈粥狀硬化，如果能及早介入並長期管理上述危險因子，就能減緩動脈粥狀硬化的進展。

定期追蹤代謝相關數值，包含血脂、血糖、血壓與腰圍，及早發現異常，透過飲食調整、規律作息、適度運動與壓力管理，穩定體內代謝狀態，避免長期對血管內皮造成傷害。

減少高糖、精製澱粉、反式脂肪與過度加工食品等促發炎飲食，增加抗氧化與抗發炎營養素的攝取，如深綠色蔬菜、莓果、富含Omega-3脂肪酸的魚類與橄欖油。透過降低氧化壓力、抑制發炎訊號，幫助提升血管自我修復與調節能力，有助於維持血管內皮完整性。

地中海飲食以蔬菜、全穀類與豆類為基礎，提供足夠的膳食纖維與植化素。蛋白質來源以魚類、黃豆製品、禽肉為主，減少紅肉與加工肉品的攝取，油脂以橄欖油、酪梨油等單元不飽和脂肪為主，幫助減少壞膽固醇的氧化與血管發炎反應。這樣的飲食型態有助於維持血管內皮功能、延緩動脈硬化，進而降低中風發生率。